Cupcakes à la vanille
 
 
Une douceur miniature qui fait plaisir aux yeux et au palais.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de  cuisson: 20 min
Temps de repos : 1h + 4h

Note:

cupcake vanille

Matériel:
  • une dizaine de petits moules à cupcakes (caissettes en papier doublées ou moules en silicone, ou moule doublés d'une caissette décorée)

Ingrédients (pour une vingtaine de petits gâteaux, en fonction de la taille des moules): 

Pour les gâteaux:
  • 75 gr de beurre mou (sorti à l'avance)
  • 70 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à c. (généreuse) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 100 gr de farine
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (éventuellement de la levure chimique)
  • 1/4 c. à c. de sel
Pour le glaçage:
  • 125 g de sucre glace
  • 1/4 de jus de citron
  • 1/2 blanc d'oeuf
  • qq gouttes de colorant alimentaire
  • des décorations en sucre (plutôt petits et fines styles vermicelles, plus agréables en bouche)

Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter le beurre en petits morceaux et le sucre jusqu'à obtenir une crème bien lisse. 
  3. Verser l'extrait de vanille. Rajouter un à un les oeufs, en fouettant énergiquement.
  4. Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un saladier. 
  5. Rajouter peu à peu la farine dans les oeufs en remuant.
  6. Verser dans les moules et laisser cuire 20 min à mi-hauteur.
 
  1. Préparer le glacage en fouettant le blanc d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Rajouter le jus de citron et mélanger. Le glaçage doit former un ruban (il doit couler régulièrement quand on soulève le fouet, ne pas couler par paquets).
  3. Rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour avoir la couleur souhaitée.
  4. Attendre que les gâteaux soient refroidis puis étaler le glaçage par dessus à l'aide d'une petite cuillère, rajouter quelques décorations en sucre et laisser sécher à l'air libre quelques heures.
Astuce: Cette recette est très ludique car on peut jouer sur les couleurs des caissettes, du glaçage, des décorations mais attention à ne pas mettre de colorant dans les gâteaux car la couleur après cuisson est souvent peu appétissante.

Conseil: Ce glaçage ne s'adapte pas à toutes les recettes de cupcakes, on peut remplacer la vanille par du café mais attention à ne pas tout changer.

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