Un plat sucré-salé, pour voyager dans les îles le temps d'un repas...

Difficulté: Assez facile
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure


N'hésitez pas à envoyer votre photo de la recette ici.

Matériel nécessaire :

• Marmite ou grande poêle (à bords hauts) avec un couvercle

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 cuisses de poulet (cette recette peut -être réalisée avec toutes les parties du poulet, à vous de choisir à votre convenance les morceaux voire un poulet entier découpé)
• 3 échalottes (ou oignons plûtot sucrés)
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de lait de coco (ou de crème fraîche, personnellement je mélange les deux)
• 2 grosses cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• un sachet de noix de cajou (rayon apértifs)
• huile d'olive
• sel,poivre

Accompagnement:

• riz basmati
• noix de coco râpée

Préparation:

1. Saisir le poulet avec un peu d'huile d'olive dans une marmite. Une fois coloré, le mettre de côté.
2. Emincer les échalottes et les faire revenir dans la marmite. Rajouter l'ail émincé. (pour aller plus vite commencer par faire cuire le poulet dans une autre poêle puis faire revenir l'oignon dans la marmite).
3. Quand l'oignon est translucide, y rajouter le poulet.
4. Verser un verre d'eau et le lait de coco, y rajouter le curcuma, le curry (ne pas hésiter à en mettre un peu plus si cela ne vous semble pas assez coloré). Saler (pas trop les noix de cajou le sont généralement assez), poivrer.
5. Couvrir, laisser mijoter sur feu doux pendant au moins une demi-heure. Un peu avant de servir ajouter les noix de cajou à la sauce.
6. Accompagnez ce plat d'un riz basmati tout simple et servez dans une petite coupelle à côté de la noix de coco rapée que les invités pourront rajouter à leur gré sur le riz ou sur le poulet. 

Astuce: Ce plat est encore meilleur réchauffé... toutefois, si vous voulez le manger de suite laissez le sur le feu un peu plus longtemps.